Kurkuma en curcumine: wat is het en waar wordt het voor gebruikt?
Kurkuma, ook wel Curcuma longa, is een plant uit de gemberfamilie. De wortel wordt al eeuwen gebruikt als specerij en komt veel voor in de Aziatische keuken. Het bekende geel-oranje poeder wordt gemaakt van de gedroogde wortelstok.
Kurkuma bevat verschillende natuurlijke stoffen, waaronder curcuminoïden. Curcumine is daarvan een van de bekendste en meest onderzochte bestanddelen.
Wat is het verschil tussen kurkuma en curcumine?
De termen kurkuma en curcumine worden vaak door elkaar gebruikt, maar ze zijn niet hetzelfde.
Kurkuma verwijst naar de plant en het product dat van de wortel wordt gemaakt. Curcumine is één van de bestanddelen die van nature in kurkuma voorkomen.
In voedingssupplementen kunnen verschillende vormen van kurkuma of curcumine worden gebruikt. Daarbij kan de hoeveelheid curcuminoïden sterk verschillen.
Waarom is curcumine interessant?
Curcumine is de afgelopen decennia uitgebreid onderzocht. Wetenschappelijke studies kijken onder andere naar de eigenschappen van deze plantaardige verbinding en naar de manier waarop curcumine in het lichaam wordt opgenomen en verwerkt.
Een belangrijk aandachtspunt daarbij is de biologische beschikbaarheid. Curcumine wordt van nature relatief beperkt opgenomen.
Daarom worden in supplementen verschillende formuleringen toegepast. Voorbeelden zijn combinaties met piperine, vetten of speciale bereidingsvormen zoals bepaalde liposomale of phytosomale formuleringen.
De gekozen vorm kan invloed hebben op de hoeveelheid curcumine die beschikbaar komt voor opname. Het is daarom interessant om bij het vergelijken van supplementen niet alleen naar de hoeveelheid curcumine te kijken, maar ook naar de gebruikte vorm en samenstelling.
Kurkuma in de voeding
Kurkuma is natuurlijk ook gewoon als specerij te gebruiken. Het geeft gerechten een karakteristieke gele kleur en een warme, licht aardse smaak.
Je kunt kurkuma bijvoorbeeld verwerken in curry’s, soepen, rijstgerechten, dressings of warme dranken.
Via voeding krijg je doorgaans andere hoeveelheden kurkuma binnen dan wanneer je een geconcentreerd voedingssupplement gebruikt.
Waar let je op bij een curcuminesupplement?
Wie voor een supplement kiest, kan onder andere letten op:
- de hoeveelheid curcuminoïden
- de gebruikte vorm van curcumine
- de ingrediënten die zijn toegevoegd
- de kwaliteit en zuiverheid van het product
- de aanbevolen dosering.
De verschillende vormen van curcumine zijn niet zonder meer onderling vergelijkbaar. Een product met een lager gehalte kan bijvoorbeeld een andere formulering hebben dan een product met een hoger gehalte.
Is kurkuma voor iedereen geschikt?
Hoewel kurkuma als voedingsmiddel breed wordt gebruikt, betekent dit niet automatisch dat een geconcentreerd supplement voor iedereen geschikt is.
Bij medicijngebruik, zwangerschap of borstvoeding, galwegproblemen of andere specifieke omstandigheden is het verstandig om het gebruik van een supplement vooraf te bespreken met een arts, apotheker of andere deskundige.
Kurkuma binnen een gezonde leefstijl
Een voedingssupplement staat nooit op zichzelf. Een gevarieerd voedingspatroon, voldoende beweging, slaap en een leefstijl die bij je persoonlijke situatie past, vormen de basis.
Kurkuma kan zowel in de keuken als in supplementvorm worden gebruikt. Welke vorm passend is, hangt onder andere af van het doel waarvoor iemand het gebruikt en van de persoonlijke situatie.
Wil je een curcuminesupplement gebruiken?
Dan kun je hieronder meer informatie vinden over het product dat ik hiervoor aanbeveel.
0 Reacties